一粒咖啡豆的产业跃迁——来自云南省保山市的调查

　　保山市今年召开的咖啡产业发展会议提出，全市咖啡产业进入提质增效、转型升级阶段，要固本增效一产、提质创新二产、开拓融合三产，推进农文旅高质量融合发展，不断探索保山小粒咖啡全产业链精品化发展之路;聚焦保山小粒咖啡产业强链、补链、延链，力争打造全球精品咖啡产业标杆、世界精品咖啡旅游体验区、国际精品咖啡合作典范。

　　精深加工 全链攀升

　　在保山市龙陵县，返乡创业青年储明孝把咖啡种出了“新高度”。储明孝是龙陵县镇安镇人，他的父辈就种咖啡。在外地咖啡企业工作10多年后，他重新认识了咖啡，选择回乡创业，精选良品良种，将咖啡种在海拔1900米左右的高黎贡山上。其创立的保山楠迪咖啡有限公司已推出咖啡生豆、烘焙豆等多种产品。

　　储明孝所在的龙陵县，对咖啡种植产区开展一盘棋规划，引入企业示范种、引导大户承包种、扶持村集体带头种，利用闲置土地、林下资源等扩大种植面积，选择有条件的自然村依托咖啡建设绿美村庄，咖啡种植面积持续增长;还积极引进和培育咖啡精深加工企业，挂耳咖啡、烘焙豆等系列产品通过线下实体店和文旅渠道持续热销。

　　在今年举办的第9届中国—南亚博览会上，以“中国咖啡看云南 精品咖啡在保山”为主题的保山展区引人注目，当地20家咖啡企业集中展示了保山小粒咖啡的多元产品。

　　在保山中咖食品有限公司产品展厅内，各类咖啡产品琳琅满目，工人在包装物流区域处理发往各地的咖啡产品。该企业今年获得农业产业化国家重点龙头企业称号，标志着保山市咖啡产业在国家级层面取得突破。“我们的烘焙工厂可年产咖啡烘焙豆3000吨，每天可发送1万件以上电商包裹。”公司董事长杨竹介绍，公司集咖啡种植、收购、精深加工、电商销售于一体，有3万多平方米现代化咖啡工厂，通过引进进口烘焙机、智能生产管理系统等，实现精品咖啡规模化生产。

　　“我们创新构建‘电子商务+工厂+合作社+基地+农户’模式，辐射带动咖啡全产业链发展。”杨竹说，他们依托保山小粒咖啡原产地优势，确保产出优质精品咖啡原料，持续打造品牌。

　　据统计，保山市现有咖啡加工企业81家，省级以上龙头企业11家，建设了云南首个精品咖啡产业园，入驻精深加工及配套企业15家，构建起生豆分拣、咖啡烘焙、冷萃等全品类生产线，并加速发展咖啡加工机械制造业。

　　品牌赋能 业态创新

　　今年国庆中秋假期以来，保山市“双虹桥咖叔”的“火烧咖啡”登上热搜，各地游客纷至沓来。“火烧咖啡”主理人李金合更忙了，不停地向游客普及咖啡饮品文化，推介保山小粒咖啡。

　　随着咖啡消费群体在国内持续扩大，云南咖啡知名度近年来明显提升，越来越多消费者在喝咖啡、品咖啡之余，更想到咖啡原产地转一转，近距离了解咖啡文化。

　　亲身体验咖啡采摘、烘焙、冲泡，品尝用咖啡制作的特色美食，参观咖啡历史展览展示……在位于隆阳区潞江镇的比顿咖啡产业文化园，游客可以全方位体验咖啡“从种子到杯子”的全流程转化。“往年的旅游淡季比较冷清，今年却‘淡季不淡’，游客特别多。”该文化园负责人赵琴香告诉记者，园区集咖啡种植加工、文化体验、产品展示等于一体，设有咖啡加工生产线、文化展示厅、咖啡制作体验中心、咖啡书屋、咖啡种植展示园等，并配有系列体验项目，满足游客的多种需求。

　　如今，“咖啡旅游”正成为云南旅游的新名片。依托独有的咖啡基地和自然风光，保山、普洱、西双版纳、临沧等市州打造了一批精品咖啡庄园，推动咖啡文旅融合发展。保山市按照咖啡庄园化、庄园景区化、景区特色化思路，着力打造一批“咖啡+”消费新场景，建成咖啡精品庄园34个，入选省级精品咖啡庄园6个，成功创建高黎贡国际精品咖啡文化园4A级景区。