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    “洁癖式”操作加亲民价格 成都“蛋烘糕主理人”走红网络

    2025-10-15 15:12:27 来源:中国新闻网 浏览次数:

      中新网成都10月15日电 (陈选斌)“再稍等一下,马上进入‘服务区’。”最近,成都温江的蛋烘糕摊主彭建军火了,他便常跟等候已久的顾客说这句话。凭借“洁癖式”操作与亲民价格,他被网友亲切称作“蛋烘糕主理人”。彭建军每天下午5点左右出摊,出餐前他会反复擦拭“服务区”,确保角落干净整洁;制作中若接触其他物品,也会用七步洗手法仔细洗手,整套动作行云流水。

      10月14日,成都“蛋烘糕主理人”彭建军为食客制作蛋烘糕。陈选斌 摄

      “来都来了,等了这么久,总得尝一口才甘心。”食客吴女士笑着说。此前她听本地朋友推荐过,特意错开国庆高峰专程赶来,没想到这一等就是3个多小时。和她一样执着的食客不在少数:宜宾来的郭女士下午2点多到摊位后,即便4小时过去仍在队伍里耐心等候,时不时举起相机记录队伍全貌;市民赵先生下午4点赶来时,队伍已蜿蜒排开,他望着前头的人群估算,要到晚上七八点才能解馋,“早知道该更早来,这么火肯定有道理,就想尝尝到底值不值”。

      这份“值得”,就藏在食客们看得见的细节里。“我吃了很多年了,每次来都见他把摊位收拾得亮亮堂堂的。”老食客王先生手里提着刚做好的蛋烘糕,语气里满是认可,“刚看到他做完一份,立马就擦了模具边缘,连溅出来的一点面糊都没放过”。在大学生黄女士眼中,这家小摊的吸引力不仅在于“离学校近、性价比高”,更在于摊主对卫生的重视,这种用心,让人吃的时候能感受到满满的情绪价值。

      10月14日,彭建军出摊后为排队已久的顾客放置小板凳。陈选斌 摄

      小摊的走红,还带动了周边摊位的生意。“真的拉动人气!”隔壁肉卷摊的李先生笑得合不拢嘴,他坦言,自从这家蛋烘糕摊火了以后,自家销量至少提升了10%,一些隔壁同行的销量涨幅更大。“大家看他这么注重卫生也跟着学,现在整条街的小摊都比以前干净多了,有时候大家还会主动帮忙维持排队秩序。”

      在各大社交平台上,关于这家蛋烘糕小摊的视频评论里,除了“干净”“整洁”,“便宜实惠”也是高频词。“成都味道系列”里,泡豇豆肉馅、芽菜肉馅、麻辣大头菜等口味仅售3元一个;“彭记招牌肉系列”的凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、红油鸡片、红油毛肚、卤肥肠等口味,也只要4元一个。为了让更多人能吃上、不跑空,彭建军还会根据当天的排队人数定下限购个数,一般在8到10个之间。

      成都“蛋烘糕主理人”彭建军的蛋烘糕价目表。陈选斌 摄

      “做好小吃摊的秘诀就是:原材料必须优质,技术要过硬,人更要细心。”做了29年蛋烘糕生意的彭建军,始终把食材新鲜度放在首位。他坚持当天采买的食材当天用完,绝不留到第二天,这也是他的“收摊原则”。若顾客因售罄未能购买,可得到摊主“第二天免排队购买”的承诺。

      在食客黄女士看来,无论是景德镇的“鸡排哥”还是成都的“蛋烘糕主理人”,都印证了普通人的“成功密码”。她认为,现在大家对小吃摊的要求早已不是“能吃就行”,而是追求干净、放心与高性价比,而他们恰恰将这些都做到了。“把一件熟悉的小事做好,把细节打磨到极致,自然会被大家看见。”黄女士如是评价。(完)

     

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    责任编辑:杨从光

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