白洋淀深冬挖藕人：冰层下探寻年夜饭鲜嫩滋味(图)

　　(新春走基层)白洋淀深冬挖藕人：冰层下探寻年夜饭鲜嫩滋味

　　雄安1月24日电 (记者 崔涛)临近春节，正是千家万户准备年货之际。在白洋淀里，一群挖藕人破开厚厚的冰层，挖出生长一年的莲藕，为民众年夜饭的餐桌上增添鲜嫩滋味。

　　深冬时节的白洋淀，水面上结了一层厚厚的冰。在白洋淀一处藕塘，身穿香蕉工作服的挖藕人冒着严寒踩在冰面上，他们用电锯将冰层切成长条状，再将冰层挪开，然后跳进齐腰深的水中，手持高压水枪，将塘底的淤泥冲开，取出一支支鲜藕。

　　刘盼是土生土长的安新人，几年前他和朋友合伙做种植莲藕的生意。据他介绍，他们祖孙三人人都和水打交道。

　　“从我爷爷那一辈就在淀里挖藕，那时候挖藕叫‘踩藕’，没有机器设备，有经验的挖藕师傅，用脚踩去覆盖在藕上的淤泥，让莲藕浮出水面。”刘盼说。

　　据刘盼介绍，白洋淀挖藕一般从9月份开始，一直持续到春节前夕。莲藕是白洋淀淀边村、水区村民众过年必不可少的一道餐桌美味，白洋淀是北方最大的莲藕产地之一，相对其他产地的藕，白洋淀的藕生长年份较长，日照充足，口感鲜嫩甘甜。

　　深冬时节，白洋淀的挖藕人将取出的鲜藕装车运走，运往离此不远的高碑店市新发地农副产品市场，这些藕将为全国民众的年夜饭上增添鲜嫩滋味。(完)