保山市壹丁咖啡庄园创始人丁志： 让更多人认识云南小粒咖啡

壹丁咖啡学院 本报记者 字剑飞 摄

　　丁志 供图

　　近年来，保山市通过咖啡庄园化、庄园景区化、景区特色化的发展思路，把“咖啡+文化、咖啡+旅游”结合起来，取得显著成果。2023年，全市咖啡馆数量达135家，6家企业入选云南省精品咖啡庄园，旅游收入达1.2亿元，带动了1.42万户农户增收。

　　壹丁咖啡庄园是其中的代表。庄园位于保山市隆阳区丙闷村，创始人丁志。16年来，丁志专注于推广云南小粒咖啡，他的梦想是将高黎贡山脚下的精品咖啡带给全世界。壹丁咖啡庄园内有2家咖啡加工厂和1个咖啡种植研发室，除了有800亩的小粒咖啡种植基地外，还有咖农合作社。种植了卡蒂姆、波旁、粉波旁、瑰夏、铁皮卡、萨其姆、s288、sl28、sl34、卡杜拉等多个咖啡品种。

　　丁志希望通过培训提升咖啡种植者的专业度，产出更加优质的保山小粒咖啡，并在壹丁咖啡举办一场属于保山小粒咖啡的文化节，邀请世界各地的咖啡种植者前来做客。让世界认识云南小粒咖啡。如今，壹丁咖啡拥有了咖啡店、咖啡学院、咖啡加工厂、咖啡庄园、咖啡研发室和咖啡旅游民宿六大业态相结合的规模化产业。

　　来自泰国清迈的侨商何子嘉告诉记者：“听说云南的小粒咖啡是中国最有名的咖啡品种之一，第一次品尝感觉味道浓郁，我会把云南的小粒咖啡介绍给更多泰国朋友。”同样是来自泰国的达鲁纳福泽文化交流中心主任赵美成品尝了小粒咖啡后说道：“我家位于泰国北部，也是咖啡种植户，那里是泰国种植咖啡最多的地区。这次到云南对咖啡的种植面积和品种有了新的了解，我会把看到的东西分享给家人，希望今后在咖啡产业方面和云南有更多的交流合作。”

　　丁志表示：“‘中国咖啡’的概念从模糊到具象需要时间，但通过不断培育产业土壤，构建完善的人文内核，借助独特的产区、气候和品种优势，通过几代咖啡人的努力，必将迎来超越历史、前所未有的辉煌时代。”

　　本报记者 陈晨 字剑飞