“中国茶”申遗成功！云南德昂族酸茶了解一下？-云南要闻-九龙网

　　近日，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。其中，云南省德宏傣族景颇族自治州芒市“德昂族酸茶制作技艺”作为子项目入选。

　　德昂酸茶分食用茶和饮用茶两种。食用茶一般当菜来食用，是难得的德昂美食;饮用茶酸涩回甘，其汤色金黄透亮，年份久的茶有橄榄香、桂花香、奶香等香气。

　　通常，德昂人选择春夏两季制作酸茶，选用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、厌氧发酵、舂制等工序加工而成。

　　其中，厌氧发酵和其它茶类的有氧发酵方式截然不同，厌氧发酵是德昂族酸茶加工的关键工序，也是形成酸茶品质特征的重要环节。食用茶一般发酵约2个月，饮用茶则须发酵4到9个月。

　　酸茶在德昂族人的生活中占据了非常重要的地位，与德昂族人的社会生活有非常紧密的联系。(完)(新华网张玛睿)

关健词：

责任编辑：张杨

免责声明：九龙网内容来源于本网和互联网，如媒体、公司、企业或个人对该部分主张知识产权，请来电或致函告知，本网站将迅速采取适当措施，否则，与之有关的知识产权纠纷本网站不承担任何责任。

推荐阅读

　　3月10日上午，参加十四届全国人大二次会议的云南省代表团举行全体会议。会议向媒体开放，42家境内外媒体的91名记者聚焦云南，深入了解云南高质量跨越式发展新

2024年03月11日 11:17

3月10日上午，出席十四届全国人大二次会议的云南省代表团举行全体会议，审议全国人大常委会工作报告、最高人民法院工作报告、最高人民检察院工作报告。　　代

2024年03月11日 11:15

耿马县贺派乡以“小公约”促进“大团结”，制定并组织群众签订《民族团结公约》，激励引导辖区内各族群众做边疆民族团结的维护者、践行者和推动者。

2024年03月11日 08:59

　　依托“收信人宣讲团”“佤山青年宣讲团”“巾帼大宣讲”等形式，近年来云南临沧将民族团结春风化雨融入心田，打造具有临沧特点的铸牢中华民族共同体意识宣传

2024年03月10日 21:29

　　当天，十四届全国人大二次会议云南代表团举行开放团组会议。王宁在回答记者提问时指出，云南发展资源经济，坚持高端化、智能化、绿色化方向，走生态绿色高质

2024年03月10日 21:27

　　记者从近日召开的昆明市2024年优化营商环境促进经营主体倍增工作会议获悉，截至2023年12月，昆明市实有各类经营主体168.20万户，同比增长40%。每千人拥有经营

2024年03月10日 20:13

　　分产业类型看，文化服务业实现营业收入343.6亿元，比上年增长22.2%;文化批发和零售业营业收入122.6亿元，下降1.0%;文化制造业营业收入249.0亿元，下降6.5%。

2024年03月10日 20:13