一朵菌子背后的“致富密码” ——探寻昌宁野生食用菌产业

　　昌宁县森林资源丰富，有林地面积 355万亩，境内森林覆盖率达69%，是“国家生态文明建设示范县”。近年来，昌宁县深入践行“绿水青山就是金山银山”理念，利用“林菌”模式做大做强野生食用菌产业，将丰富的林地资源转化为宝贵的绿色财富。日前，记者走进这片位于北纬24度的“绿色明珠”，探寻野生食用菌产业背后的“致富密码”。

　　将绿水青山“变现”金山银山

　　小暑时节，连续几场降雨后，田园镇四角田村菌农杨继剑的60亩山林里，一拨拨野生菌如雨后春笋般冒出地面。

　　“我们一家三口每天都要来回巡山采菌，上午采菌，中午清理，下午就发往昆明等地。”杨继剑介绍，当地农户采收的野生菌以干巴菌为主，价格在每千克1400元左右，今年他家的野生菌收入预计可以突破6万元。

　　同村的杨继发也尝到 “生态红利”，依托50余亩承包林地，2023年，他家的野生食用菌销售收入突破7万元。

　　在四角田村，野生菌年销售收入超过5万元的农户就有40余户，全村881户农户中，有70%以上的农户野生菌收入超过1万元。

　　“四角田村林下所产的干巴菌、大白菌、鸡枞、红菌等各类野生菌远销省内外，2023 年四角田村实现农村经济总收入10599 万元，农村居民人均可支配收入达 1.91 万元，很大一部分来自野生菌销售收入，这是四角田村人将‘两山’理论进行转化的成果。”田园镇党委委员、副镇长王文海说。

　　随着“绿水青山”的颜值提升，“金山银山”的成色也更足。四角田村党总支书记段宏燃介绍：“我们坚持守好生态家底，建设生态产业体系，创新实施了‘党建+林长制’工作模式，村党总支成立义务护林队，党支部成立义务护林组，让森林资源实现处处有人管、山山有人护、家家有责任，守林、护林、惜林成为群众的自觉行为，推动林地‘生菌变金’。”

　　“靠山吃山，更要养好山。这就是四角田村人保护生态、依靠林菌走上小康路的‘致富密码’。”长期在林草系统工作的王文海认为，四角田村依托“林菌模式”促进乡村振兴并非偶然。推行林权制度改革以来，该村极力宣传和推动“林有其属、菌有其主”，推广拦网管护、科学采集、合理留种、保护菌塘等措施，通过10多年的发展，村民的野生菌管护水平持续提升，菌类持续稳产、高产。2023年，四角田村森林覆盖率高达 84.6%，实现野生菌收入1500万元。

　　如今，四角田村依托打造“一村一品”，培育壮大林菌产业，实现了“不砍树也能致富”，先后被命名为“全国造林绿化千佳村”和“国家森林乡村”。

　　将一朵菌子“吃出”千般滋味

　　随着雨季的来临，昌宁各地的野生菌大量涌入市场、走上餐桌。

　　一大早，四角田菌园景区负责人王健康的电话就响了起来，来电人不是预约采菌，就是预定食菌。“景区依托300余亩山林，让游客实现了拾菌与食菌自由，每天我们都要接待近百名游客，每年接待约8万人，大家很喜欢这种组团式的采菌体验。”王健康介绍，为了让更多食客实现吃菌自由，她的野生食用菌精深加工厂已经在四角田建成并投产，产品以加工野生食用菌系列旅游商品为主。

　　“我们通过林旅融合的方式，大力发展以野生菌为主题的乡村休闲旅游，‘游四角田，捡野生菌’已经成了四角田村乡村旅游的名片。目前全村已开办农家乐6个，创成国家AAA级旅游景区1个。”段宏燃说，依托自然美景和野生食用菌产业，四角田村正全力打造“昌宁城市的后花园”，让乡村野生菌主题游成为一项富民产业。

　　人不负青山，青山定不负人。2023年来，四角田村共接待游客15万余人次，旅游业产值突破2500余万元，一朵菌子，被昌宁人吃出了千般滋味，这朵菌子背后，绿水青山的生态红利正不断释放。

　　干巴菌、粉菌、牛肝菌炒着吃;粉菌、奶浆菌制成舂菌;鸡枞采用油炸或熬制成水鸡枞;松茸、大红菌煮鸡……昌宁人变着花样制作美味的野生菌，让爱菌人士大快朵颐。

　　野生菌虽美味，食用安全摆首位。县食安委办公室负责人表示，昌宁县早在5月份就发布了野生菌中毒防控预警通告，提醒大家谨慎食用野生菌，可以去云南省疾病预防控制中心官网查询云南境内有毒的野生菌。

　　把本土山货“推流”成创收商品

　　“老铁们看一看，这是刚刚走出大山的新鲜的野生食用菌，喜欢的赶紧下单。”在昌宁县红房子野生食用菌交易市场，带货主播张艺潇正忙着直播卖货，交易地摊上，各类野生菌琳琅满目，应有尽有。市场管理人员介绍，这里的野生食用菌每天交易量在1吨至2吨，售价从每千克40元到1400元不等，目前，市场内已有鸡枞菌、干巴菌、黑牛肝菌、奶浆菌等40余个品类，还有很多野生食用菌通过经纪人以物流方式发往全国各地，走上老百姓的餐桌。

　　“直播间朋友看上的野生食用菌，我会保鲜包装后极速发货，同时还会附上一张食用说明。”张艺潇说，仅6月份，她就在网上销售了15万元的野生菌，单日最高销售额突破2万元。

　　另一边，已经从事了8年野生菌购销的经纪人朱成琳正和工人一起分拣、装箱。“这批新鲜的干巴菌货还在昌宁，但早已被昆明客商订购一空了。”朱成琳满脸喜悦。

　　“推流”昌宁野生食用菌的不止网络，物流也是最主要的手段。大理客商马彬洁每年外销昌宁野生菌20余吨，她中午在昌宁县城打包装车，通过昌永二级公路3小时就可以抵达永平，下午就可以进入大理市场交易。“昌宁出产的菌子品质好、食用安全，就是没有形成较好的产业链。”马彬洁认为，昌宁食用菌产业仍存在规模小、龙头企业少、品牌建设滞后等问题。

　　昌宁县的野生食用菌主要分布在田园、更戛、漭水、耈街、大田坝、翁堵等乡镇，年产量4500吨。“芝麻开门”后，如何让大山里的宝藏实现价值最大化?

　　值得关注的是，近两年来，昌宁本土的一些企业已经开始探索延长产业链，不断解锁野生食用菌的产业价值和“致富密码”。

　　昌宁县卡焙食品有限公司是昌宁县首家利用研发“推流”野生食用菌的本土企业。2023年，公司率先研发出来鸡枞云腿酥投入市场后，一度供不应求，畅销省内外，这款产品还在中国特色旅游商品大赛中荣获银奖。

　　“创新也是一种自我‘推流’，昌宁鸡枞为我们提供了新的研发思路。”在公司负责人黄晓林看来，除了管好生产源头，还要延伸产业链，提升农产品附加值，形成一、二、三产联动新格局，塑造昌宁自己的“云菌”品牌。

　　生态美，产业兴，百姓富。2023年，昌宁县林菌基地突破10万亩，从事食用菌产业的市场经营主体达54户，每年有4500吨野生菌销往全国各地。