保山技师学院：培养咖啡全产业链复合人才，助力地方经济发展

　　云南保山，作为国内著名的咖啡产区，近年来，在政府、学校、企业等多部门的共同努力下，积极探索结合地方优势，为咖啡全产业链发展培养技能与理论相结合的复合人才。其中，保山技师学院在咖啡人才培养方面做出了积极尝试，取得了显著成效。

　　早在2020年秋季，保山技师学院就前瞻性地开设了中西面点(咖啡方向)专业，招收了首届1个班33名学生。学院不仅积极申报咖啡类专业，培养、招聘专业课教师，还与保山比顿咖啡有限公司合作，引入企业技术骨干到校兼课和共建咖啡实训室。经过三年的教学，这届学生已于2023年7月毕业，并顺利入职本地多家咖啡企业。

　　2023年7月，保山技师学院与保山比顿咖啡有限公司、保山职业学院共同合作，成立了保山咖啡产业学院，成为国内中职类学校中唯一申报并开设咖啡类专业的学校。学院设有烘焙教室、杯测教室、拉花教室、论坛教室等，开展“从种子到杯子”的咖啡全产业链全日制教学和技能提升。此外，学院还将建设实训工厂，打造现代化咖啡智能工厂，目前已进入设备调试阶段。

　　保山咖啡产业学院成立后，紧密结合地方咖啡产业发展规划，积极开展企业急需人才技能培训和中高衔接人才培养。学院执行院长刘萍表示，学院已开展普及培训60多期，受训人数600多人，为企业开展了10期咖啡师培训，并承办了全国咖啡冲煮大赛总决赛等活动，不断充实教师队伍，为学生提供实践机会。

　　为整合职业教育和咖啡行业、企业资源，保山技师学院牵头成立了云南咖啡行业产教融合共同体，搭建学校、企业、行业的交流平台。目前，共同体已加入7家学校、35家企业、3家行业协会、2家科研机构，共同制定咖啡人才培养方案和咖啡人才评价体系，共建共享咖啡生产性实训基地、咖啡技能人才培养基地。

　　据云南咖啡行业产教融合共同体秘书长董宝梅介绍，学院通过开设“爱上咖啡”课程以及开展社团活动、兴趣活动、知识讲座等传播咖啡文化，培养咖啡爱好者，讲好咖啡故事。同时，针对企业和社会，开展咖啡技能人才培训、职业技能鉴定等，为产区提供技术人才支撑。

　　据了解，云南咖啡行业产教融合共同体还组织咖啡专家，整合各方资源，编写咖啡全产业链校本教材，包含《咖啡栽培技术》《咖啡加工技术》《咖啡烘焙技术》《咖啡冲煮技术》《咖啡品鉴技术》《咖啡馆经营管理技术》等，已完成书名审定和教学大纲审定工作。

　　保山技师学院在咖啡人才培养方面的积极探索和实践，不仅为地方经济发展注入了新动力，也为我国咖啡产业的发展提供了有力的人才支撑。未来，学院将继续深化校企合作，推动产教融合，为培养更多高素质的咖啡产业人才贡献力量。（张杨军 张玉祥 摄影报道）