云南保山路边咖啡火出圈：自创“火烧咖啡”，打通咖啡产业“全链条”

　　央广网保山10月21日消息(记者 魏文青) 清晨的怒江峡谷雾气氤氲，云南保山市隆阳区芒宽彝族傣族乡双虹桥附近的公路边，一阵咖啡香在山风间弥散开来。几张老磨盘拼成的桌子、几根石凳、几棵浓荫大树，一家藏在路边的小咖啡馆，就这样成了这个假期的“网红打卡地”。

　　“火烧咖啡”制作现场吸引了众多游客(央广网发 保山市融媒体中心供图)

　　游客围成一圈，举起手机，只为记录那一刻——火焰喷枪在虹吸壶底划出亮色的弧光，水汽升腾，咖啡香浓。湿毛巾轻轻一拂，“火烧咖啡”就此出炉。那股烟火气与山野气息交织，成了旅途中最具仪式感的一幕。

　　路边咖啡店的主人被网友戏称为真正的“咖啡主理人”：“我们的咖啡从种植、采摘到烘焙都是自己完成的，蜂蜜也是自家养的蜜蜂酿的。”李金合笑着说。这杯自创的“火烧咖啡”只卖30元一大壶，在“双节”假期成了“顶流”，每天接待游客三百多人。“忙得连吃饭的时间都没有。” 李金合说。

　　一人、一山、一杯咖啡

　　李金合是芒宽乡烫习村人。2011年，李金合不甘只做“咖啡豆种植户”，他在双虹桥路边支起一把伞，摆上以自家种的、烘的咖啡豆制成的咖啡，就此开启了“路边咖啡馆”的故事。如今，小摊变成了小馆，但“野生”的味道依旧。他说：“只要有人停下来喝一杯咖啡，就值了。”

　　李金合告诉记者，他在高黎贡山半山腰种下百亩咖啡园，地处“世界咖啡黄金带”。园中铁皮卡、波旁、瑰夏、卡蒂姆等多个品种沿山而上，随风摇曳。每一颗豆子都经过他亲手采摘、晾晒、烘焙，再被送进那只虹吸壶中。

　　保山小粒咖啡(央广网记者 魏文青 摄)

　　除了咖啡，他还是远近闻名的“养蜂人”。芒宽乡夹在高黎贡山与怒山峡谷之间，四季花开，他就在花期里奔忙——春有咖啡花蜜，夏有荔枝蜜，秋有攀枝花蜜。蜂蜜成了他咖啡的秘密调味，甜润中透着花香，让游客回味无穷。

　　从山间到网络，“火”出圈

　　坚持换来回报。2024年1月，李金合在潞江镇咖啡文化旅游节“佐园杯”杯测赛上斩获“咖农杯”冠军;同年4月，他的“路边咖啡馆”被保山市咖啡产业协会评为“最具人气咖啡馆”。

　　如今，“火烧咖啡”在网络上火遍各地，双虹桥成了旅人们的“山野咖啡驿站”。自种的豆、自采的蜜、实在的价和不灭的匠心吸引了诸多游客专程前来打卡。李金合说，他最大的心愿，是让更多人认识保山的咖啡，认识高黎贡山脚下的杏腊寨。

　　保山的咖啡庄园(央广网记者 魏文青 摄)

　　假期虽然过去，但双虹桥公路畔的香气依旧。一杯咖啡，一段故事，一位农人十四年的坚守——那是保山山风里最醇的一抹温度。