全国首个咖啡技工专业落地保山

　　记者近日从保山市人力资源和社会保障局获悉，保山技师学院成功申报全国首个技工类“咖啡生产与加工”专业，今年6月成功列入人力资源和社会保障部《全国技工院校专业目录(2022年修订)》，不仅填补了国内技工类“咖啡生产与加工”专业的空白，还为地方咖啡产业发展注入人才新动能，推动产教融合深度发展。

　　“这是继云南农业大学开设全球首个咖啡本科专业后，云南在咖啡人才培养领域的又一重要突破。”保山技师学院专业建设负责人介绍，“咖啡生产与加工”专业属于农学类，学制四年，涵盖中级工、高级工和预备技师三个培养层次，年计划招生200人。保山技师学院将采用产学研用一体化培养模式，精准对接产业升级需求。学生不仅要掌握传统技艺，还要学习最新加工技术和质量管理方法。

　　据介绍，在课程设置上，保山技师学院创新性地构建了“四阶递进”课程体系全产业链模块化教学设计，分为基础理论(咖啡学概论)、技能实操(烘焙、冲煮)、管理拓展(门店运营)、专业拓展(咖啡直播、西式面点制作)四大模块，匹配产业链各环节岗位需求。

　　目前，保山技师学院与云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所合作，共同编写6门咖啡专业核心课程教材，包括《咖啡栽培概论》《咖啡加工技术》《咖啡烘焙实务》等。教材计划于2025年12月前完成编写并出版，将填补我国咖啡职业教育领域系统化教材的空白，为咖啡专业教学提供有力支撑。

　　中国咖啡看云南，精品咖啡看保山。保山小粒咖啡作为国家地理标志产品，也是首批进入欧盟保护名录的100个中国地理标志产品之一，精品率、精深加工率位居全省第一。

　　多年来，保山小粒咖啡以其“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味享誉全国，是云南省高原特色农业的支柱产业。然而，长期以来，保山小粒咖啡产业发展受制于全产业链技能人才短缺问题，特别是精深加工环节高素质技术人才缺口明显。

　　面对这一挑战，近年来，保山市人力资源和社会保障局深入贯彻落实习近平总书记考察云南重要指示精神，紧扣省市“3815”发展战略，前瞻性谋划并指导保山技师学院成功申报全国首个技工类“咖啡生产与加工”专业。

　　“我们走访了省内数十家咖啡企业，发现普遍面临人才短缺问题。”保山技师学院专业建设负责人介绍，“特别是既懂种植加工，又懂品质控制的技术技能型人才更为紧缺。”

　　保山市人力资源和社会保障局有关负责人表示，全国首个技工类“咖啡生产与加工”专业的成功申报与实施，是保山市人社部门响应国家乡村振兴战略、服务地方特色产业的创新实践。接下来，人社部门将持续发挥职能优势，深化产教融合发展，提升人才培养质量，为保山打造“全球精品咖啡产业标杆、世界精品咖啡旅游体验区、国际精品咖啡合作中心”贡献人社力量。

　　云南日报-云新闻记者：李建国 通讯员：杨帆