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加强监管 保山市集中消毒餐饮具卫生质量有提升

2018-10-23 23:31:47 来源:九龙网 字体:     浏览次数:

   为进一步规范我市餐饮具集中消毒服务单位的生产经营行为,提高消毒餐饮具的卫生质量,保障人民群众的身体健康,2018年,保山市卫生计生监督执法机构坚持标本兼治,依法查处,全面规范的原则,通过加强领导,加大法规标准宣传培训、监督抽查、依法查处等力度,我市集中消毒餐饮具的卫生质量有了新的提升。

  一、 强化组织领导

  年初,结合实际,保山市卫计委监督执法局制定了餐饮具集中消毒服务单位监督抽检工作方案,成立了领导小组,明确了工作目标、监督检查内容、抽检任务等,并提出了具体工作要求,重点强调卫生监督和疾控机构的职责分工,提出各县(市、区)疾病预防控制中心要加强实验室检测能力建设,全面完成餐饮具清洗消毒效果三项指标的检测任务,严格把好实验室质量控制,确保实验室检测数据的真实可靠,为监督执法机构严格依法监管提供强有力地组织和技术保障。

  二、加强培训宣传

  5月中甸,保山市卫计委监督执法局首次组织举办了“保山市2018年餐饮具集中消毒服务相关法律、法规及标准学习培训班”,全市29家餐饮具集中消毒服务单位负责人和卫生管理员,5县(市、区)卫计局分管股长、综合监督执法所分管领导及股室负责人、疾控中心检验科室负责人共67人参加了培训。培训班上,总结回顾了近年来保山市餐饮具集中消毒服务监管工作取得的成绩,认真分析了存在的问题,并对2018年餐饮具集中消毒服务单位监督抽检工作进行了安排布置。市卫计委、市卫生计委监督执法局、市疾控中心相关科室负责人分别对《食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》《云南省餐具、饮具集中消毒服务单位卫生规范》及《消毒餐(饮)具卫生标准》等内容进行了详细解读。通过培训,参训人员认清了全市餐具、饮具集中消毒服务行业的严峻形势,统一了思想,总结了成绩,分析了存在问题,明确了目标任务,掌握了相关法律、法规、标准,培训到达了预期目的。

  三、加强督促检查

  为确保全市餐饮具集中消毒服务单位监督抽检工作取得实效,7—8月份,保山市卫计委监督执法局组成工作督查组,对五县(市、区)工作开展情况进行督促检查,重点督查各地的工作部署、计划、方案、职责分工、工作内容、检验项目等是否明确。通过督促检查,及时掌握全市专项监督抽检工作进展情况,分析解决工作中存在的困难和问题,并针对性提出指导意见,有力地推动了我市餐饮具集中消毒服务单位专项监督抽检工作的有效落实。

  四、加强 监督检查

  截止10月,全市卫生计生监督执法机构共出动50车辆次、卫生监督员146人次,现场监督检查餐饮具集中消毒服务单位87户次,户均2.9次,监督覆盖率100%。重点对餐具、饮具集中消毒服务单位的选址、布局、工艺流程,设施设备,工作环境、消毒方法,生产用水、使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒质量控制、索票索证、生产记录和自检记录、从业人员体检和培训、包装标识等进行监督检查。

  五、加大抽检力度

  全市餐饮具集中消毒服务单位样品抽检监测采取委托当地疾控中心抽样检验的方式进行。1—10月,全市共抽检餐饮具集中消毒服务单位29户,抽样检测覆盖率达100%,共随机采样485份,户均抽样16.7份,经检验,样品合格474份,样品检验合格率97.7 %,与去年96 %的合格率相比,样品抽检合格率有了新的提高,表明全市集中消毒餐饮具的卫生质量得到了有效改善。

  六、严格依法查处

  针对监督抽检结果不符合《食(饮)具消毒卫生标准》的4户餐饮具集中消毒服务单位,市、县卫生计生综合监督执法机构严格依据《食品安全法》的相关规定对其实施了卫生行政处罚,其中,罚款1户,罚款人民币0.5万元,警告并责令改正3户,共下达卫生监督意见书32份。餐饮具抽检结果和行政处罚信息市,市,县(区、市)卫生计生监督执法机构通过单位网站进行了公开,同时将相关情况通报了当地食安办和市场监管部门。

  (食品安全与信息科 供稿)

责任编辑:张杨军

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